Pasta con crema di radicchio e pancetta

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Per due persone:

  • 200 grammi di pasta;
  • 1 cespo di radicchio, non pesato, ma basta a prescindere;
  • 100 grammi di pancetta che ti pare;
  • 10 grammi di olio;
  • 100 grammi di panna (50 da mettere durante la frullata e 50 da mettere a fine cottura, se occorre);
  • 30 grammi di pinoli;
  • 200 grammi di pasta

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Zuppa di lenticchie e patate

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Per due persone:

  • 200 gr lenticchie secche;
  • 400 gr patate pulite
  • carota, sedano e cipolla per il soffritto
  • 10 grammi di olio nel soffritto
  • 10 grmmi di olio su ogni porzione
  • spezie a piacere (io ho usato il curry).

Difficoltà zero, uniche accortezze: tagliare le patate a pezzi non troppo grandi e fare partire la cottura delle patate 5 minuti prima perché potrebbero impiegare più tempo delle lenticchie.

Pasta al salame di mia madre

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Almeno in questo caso nessuno potrà dire che “non si fa così. A parte mia madre.

Per preparare una pasta al salame di mia madre, per due persone, hai bisogno di:

  • 200 grammi di fusilli o altra pasta corta;
  • 10 grammi di olio;
  • una cipolla bianca;
  • 100 grammi di salame grasso, tipo milano o ungherese.
  • 100 grammi di panna fresca;
  • 100 grammi di passata di pomodoro;
  • 50 grammi di patè di oliv. Consiglio Le Conserve della Nonna perché non è tanto salato;
  • pepe.