In una padella versa l’olio e fai soffriggere la cipolla con un po’ di peperoncino. Quasi subito aggiungi anche la salsiccia (senza budello, con budello… dipende da te). Fiamma media, ci vorrà un po’. Quando è pronta aggiungi anche il pomodoro, il sale e il bicarbonato per bilanciare l’acidità del pomodoro. Fai andare per 20 minuti.
Scola la pasta al dente, finisci la cottura in padella col sugo.
Non è un’esplosione di sapori e la cottura ad assorbimento l’ho fatta giusto perché non l’avevo mai provata, comunque non è male.
Essenziale fare raffreddare il riso per almeno 5/10 minuti, altrimenti le spezie si perdono via e sa solo di caldo.
Per 2 persone:
200 grammi di riso basmati;
200 grammi di tofu;
30 grammi di olio;
un cucchiaino abbondante di concentrato di pomodoro;
50 grammi di uvetta;
prezzemolo;
500 grammi di acqua;
sale;
5 grammi di curcuma + 5 grammi di cumino oppure 10 grammi di curry.
una cipolla bianca molto grande
Taglia la cipolla a pezzotti. Trita il prezzemolo. Pesa le spezie. Metti a bollire dell’acqua salata.
Per la cottura del riso: puoi anche decidere di bollirlo a parte e poi unirlo al condimento oppure di usare il wok (il procedimento è diverso, ma ti ho fatto decine di ricette di riso nel wok, quindi sono sicura che riuscirai tranquillamente a farlo). Io ho voluto provare ad assorbimento perché non l’avevo mai fatto, ma non ho notato nessun cambiamento saliente.
In una padella antiaderente versa l’olio, scaldalo bene e poi aggiungi la cipolla, le spezie ed il tofu spezzettato con le mani. Fai andare per 5 minuti. Aggiungi il riso crudo, distribuiscilo bene. Versa il mezzo litro d’acqua bollente, unisci un cucchiaino di concentrato di pomodoro e l’uvetta. Chiudi col coperchio e fai andare a fiamma bassa per 10 minuti.
Quando riaprirai sarà evaporata, io ti consiglio però di farlo andare per un minuto girando spesso (come se fossimo in un wok, per farlo asciugare meglio). A fiamma spenta aggiungi il prezzemolo eeee prontiii!
30 gr di olio totali (15 nel soffritto + 15 nell’olio)
180 gr di bevanda di soia non zuccherata;
5 grammi di paprika dolce oppure di curcuma;
5 grammi di sale namak;
10 grammi di farina di ceci;
10 grammi di lievito alimentare;
sale e pepe
In una ciotola metti la bevanda di soia, la farina di ceci, la paprika, il sale namak, il lievito alimentare e 15 grammi di olio. Mescoliamo bene con una frusta per togliere tutti i grumi.
In padella versa 15 grammi d’olio e fai soffriggere il seitan tagliato a dadini. Quando avrà cambiato colore aggiungi il liquido che hai fatto e fai andare a fiamma bassa finché inizia ad addensarsi. Quindi spegni la fiamma e attendi la pasta, che dovrai far cuocere nella salsa almeno per un minuto.
tutorialbrutto della “carbonara” vegana x2: 200 gr pasta 160 gr di seitan + 15 gr olio per soffriggere + pepe 180 gr di bevanda di soia non zuccherata 5 gr di paprika dolce (ma va bene pure la curcuma) 10 gr di farina di ceci 5 grammi di sale namak 15 gr di olio nella salsa 10 grammo di lievito alimentare video in collaborazione con prozis #viral#prozis#prozisitalia#exceedyourself
La cucina e le bestemmie di Pizzakaiju 
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