x2:
- 200 grammi di riso carnaroli;
- 15 grammi di burro;
- 250 grammi di edamame;
- mezzo foglio di alga nori;
- 50 grammi di philadelphia;
- mezza cipolla;
- semi di finocchio;
- 15 grammi di salsa di soia;
- 100 grammi di vino bianco;
- brodo vegetale (quindi 2 litri di acqua, sedano carota e cipolla, sale grosso)
Inizia preparando il brodo vegetale.
Acqua fredda in cui mettiamo sale grosso, sedano, cipolla e carota. Chiudiamo, portiamo a bollore, poi facciamo sobbollire per 45 minuti (sempre coperto).
Gli edamame di solito si trovano surgelati, quindi ti tocca prepararli come è scritto sulla confezione.
Trita circa un terzo degli edamame con il brodo.
Ed ora partiamo col risotto.
Tostiamo il riso a secco e appena c’è odore di pane toglilo dalla pentola.
In pentola ora metti burro e cipolla, quando la cipolla sarà morbida rimetti il riso, aggiungi il vino ed alza la fiamma. Appena è evaporato aggiungi il brodo bollente fino a coprire. Mano a mano che evapora aggiungine altro.
A metà cottura aggiungi gli edamame tritati (ricordati che i minuti scritti sulla confezione del riso sono giusti).
Quando mancano 2 minuti aggiungi gli altri edamame (tienitene un po’ da mettere sui piatti) e l’alga nori tagliata a pezzetti.
A fiamma spenta formaggio spalmabile e salsa di soia.
Sui piatti metti semi di finocchio, altri edamame, alga… eee prontiii!
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