La schiacciata di patate di Mister Creosote

Si può fuggire dalla cucina per non ridursi come Mister Creosote?

Se non sai chi sia, questa volta ti tocca usare google.

Alla fine ho mangiato praticamente l’intera teglia da sola e ne avrei voluto ancora. E ancora. E ancora.

Ritratto di un Kaiju ingordo.

Che poi, a me, le patate manco piacciono. Però questa schiacciata è stata micidiale.
Quindi, se pure tu non apprezzi in maniera particolare ‘sto tubero del menga, seguimi che ti consegnerò lo scettro del potere.

Sì, ok, però saper apprezzare le patate è importante, Ragnar.

Buona, facile e veloce.
Che sembra uno spot da casalinghe frustrate, invece è vero.

Go, go, go!

Dai, che tra poco si mangia.

Per preparare la schiacciata di patate di Mister Creosote hai bisogno di:

• 450 grammi di patate, peso considerato dopo la pulizia;
• 200 grammi di farina 00;
• 50 grammi di parmigiano + altri 30 grammi da aggiungere in superficie. Sulla superficie puoi sostituirlo col pecorino, se vuoi;
• 350 grammi di acqua;
• 20 grammi d’olio;
• 5 grammi di sale;
• erbe varie. Io ho usato un po’ di timo ed origano secchi, ma puoi scegliere quello che ti pare.

Solito consiglio: è una roba da forno, quindi preparala con un po’ di anticipo.

Meglio aspettare che ustionarsi mangiandola. Che poi io i gusti con la temperatura altissima mica li sento.

Inizia tagliando le patate a fettine molto sottili.
Se hai una mandolina buon per te. Se dove vivi le mandoline sono merce rara, via di coltello.

Cerca di tagliarle più o meno dello stesso spessore, altrimenti cuocerebbero in modo eterogeneo.

Gratta il parmigiano.

In una ciotola versa l’acqua e l’olio.
Adesso dobbiamo unire la farina ed il mondo ti direbbe di setacciarla, sennò rimangono i grumi.
Pizzakaiju ti garantisce che puoi saltare questa menata del setaccio e cacciare la farina nella ciotola un po’ per volta, mescolando tutto con una frusta elettrica mano a mano che scende.

Lo scopo è ottenere una pastella liscia.

Comincia ad accendere il forno a 190 gradi.

Al composto ottenuto aggiungi le patate, le erbe che hai scelto, 5 grammi di sale e 50 grammi di parmigiano.

Mescola bene con un cucchiaio.

Metti della carta da forno su una teglia bassa e piatta (la mia è 30X25) e versaci sopra il composto che hai ottenuto. Livellalo bene, in modo che sia omogeneo.

(Forno, non stagnola come vedi in foto).

Cospargi con altro parmigiano e con un pizzico di sale (se vuoi, altrimenti aggiungi sui piatti alla fine, che è sempre meglio).

Ora inforna. A 190 gradi (come detto in precedenza) per circa 45 minuti. Se questo tempo non ti sembra ancora sufficiente, prolunga la cottura per 5 minuti.

Dovresti ottenere un risultato simile:

Ti faccio vedere l’interno, così hai un’idea un po’ più precisa:

Finito.
Lasciala riposare nel forno fino all’ora di cena, poi ingozzati. Tiepida dà il suo meglio.

Ciao e buon appetito!

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