Insalata di riso con melone

Una delle tante battute esilaranti delle food blogger riguarda le insalate di riso: anche voi quando la preparate potreste sfamare un reggimento? Anche voi vi ritrovate a mangiarla per una settimana intera, perché ci mettete troppa roba?

E giù tutti a ridere talmente tanto da tenersi la panza che manco con Martellone.

Poiché si sa, le casalinghe del web non hanno ancora scoperto le gioie della bilancia, nonostante sia uno strumento che – si narra – sia stato inventato addirittura dai Tirannousari nel Pleonastico.
Un’epoca oscura, di cui si studia sempre troppo poco ed è una grave mancanza della scuola italiana: le radici della nostra cultura risiedono proprio là. Se ne può osservare l’eredità ogni giorno, per esempio quando la vicina di casa ti saluta per strada e ti dice Ai miei tempi saltavo i fossi per la lunga, mica come oggi.

Siccome i Kaiju stimano e onorano gli insegnamenti dei vecchi mostri preistorici, la bilancia è uno degli utensili che usano di più, insieme alla carta igienica, il deodorante ed i rubinetti da cui possono uscire acqua fredda e (udite, udite!) acqua calda.

Quindi oggi prepariamo un’insalata di riso col melone per due persone che basta a sfamare due persone soltanto. La magia della tecnologia.

Go, go, go!

Casalinghe, vi sputo.

Per preparare un’insalata di riso con melone, per due persone, hai bisogno di:

• 200 grammi di riso. Puoi usare quello che vuoi, dal basmati a quello per insalate ma pure quello per minestre. Io mi limito ad usare quello che ho in casa;
• 600 grammi di melone. Comprane uno solo, non c’è bisogno di fare scorte;
• 200 grammi di feta;
• 120 grammi di olive nere;
• pepe o peperoncino

Dato che si tratta di un piatto che si mangia freddo e magari ti ritrovi a prepararlo prima, mettilo pure in frigo ma tiralo fuori almeno un’ora prima di mangiarlo, altrimenti fa schifo.
Il riso non va sciacquato sotto l’acqua: si disperde il (poco) amido che ha e quindi perde tutto il sapore.

Cuocilo, distendilo su un piatto e attendi che si freddi. Oppure (se hai fretta) puoi anche immergerlo in acqua fredda insieme a tutto il suo scolapasta. Immergi rapidamente e togli, immergi rapidamente e togli… finché è freddo come ti piace.

Apri il melone, togli i semi e tutta la parte centrale filamentosa. Taglialo a cubetti piccoli.
Mettilo nella ciotola e mescola.

Riduci a dadini piuttosto piccoli anche il formaggio ed unisci nella ciotola pure lui.
Taglia le olive a metà o in 4 e caccia dentro pure loro.
Mescola tutto bene e basta, è pronto.

Prepara le porzioni, spolverizza con pepe o peperoncino, ed ecco cosa dovresti avere davanti a te:

Ciao e buon appetito!

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