Consigli sui condimenti

Il prezzemolo

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Oggi niente ricette, ma una lezione fondamentale. Prendete appunti, mi raccomando:

Il prezzemolo va messo soltanto a fine cottura, per una ragione fondamentale: se lo cuocete non sa più d’un cazzo.

Si vocifera inoltre che il prezzemolo cotto sia pure tossico, ma sicuramente in dosi che giusto le capre, quindi no worry.

Io lo metto solo nei frutti di mare sia prima che dopo, più per abitudine che per vero senso.

Ed ora via, verso la prima pizzeria aperta.

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